단짠 삼겹살 레시피 feat. 야채 듬뿍

안녕하세요 엔지니어아빠. 미림러버. 후추톡톡 입니다.

냉동실에 모셔둔 삼겹살을 꺼냈습니다. 그냥 구워먹는게 가장 맛있지만, 아이에게 야채를 먹이기 위해 단짠 삼겹살을 만들어 보았습니다.

재료 : 삼겹살, 파, 각종 야채, 간장 2T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1t, 후추

[쿠팡수입] 파머스컷 옛날 삼겹살 구이용 (냉동)

1. 삼겹살을 중간불 하고 강불 사이에 올립니다.

생삼겹은 강불에 굽는게 맛있더라구요. 냉동된 삼겹살은 중간보다 조급 쎈 불로 구워줘야 수분감도 살아있으면서 노릇노릇 잘 구워지더라구요.

2. 양념 만들기 : 간장 2T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 미림 1T

단짠은 기본적으로 단맛 : 짠맛 비율을 1:1로 하면 맛있더라구요.

설탕은 1T만 넣고 나머지 단 맛은 올리고당과 미림으로 채워줍니다.

올리고당은 단맛과 윤기를 담당해 줍니다.

미림은 단맛과 잡내 제거에 좋습니다.
아이가 먹을거라 단맛을 조금 더 넣어 주었습니다.
단맛:짠맛을 1.5:1 정도의 비율로 넣어주었습니다.

3. 다진마늘 1t + 후추 톡톡

다진마늘 1t , 후추 톡톡, 물을 100ml넣고 양념을 잘 섞어 줍니다.

4. 삼겹살은 바로 먹을 수 있을 정도로 노릇노릇

5. 양념을 넣어 줍니다.

저는 뚜껑을 안 덮어 주었는데요. 양념을 조려야 해서요. 다음에는 뚜껑을 덮고 한번 해봐야 겠어요, 왠지 삼겹살의 수분을 더 잡아줄 것 같다는 믿음이 생겨서요.

6. 오늘의 목적 야채를 넣어 줍니다.

다진 파를 넣어 줍니다.

야채는 버섯, 애호박볶음 반찬을 조금씩 넣었어요. 오늘 메뉴의 사실상 아빠의 킥입니다. 야채를 먹이겠다는 굳은 다짐!

7. 완성

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한입 먹고 야채 듬뿍을 보고 안 먹는다고 때를 쓰길래 한바탕 했습니다. 그리곤 행복한(?) 저녁을 먹었습니다 ㅎㅎ 오늘도 평화로운 엔지지어아빠네 집입니다.


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